張芳賜:一程茶香路 十里碧云天

張芳賜:一程茶香路 十里碧云天

12閱讀 2022-04-23 08:57 人物

多年之后,我會回想起編輯部去采訪張芳賜老先生的那個上午。二月里迎來寒潮后昆明的第二個艷陽天,我懷揣記事本、錄音筆,前去為一段“十里香”的故事揭開面紗。茶學界里,張芳賜復活十里香的美談,足以成為不朽的豐碑。

§ 恰同學少年 遠赴大西南 §

老人手捧《普洱》雜志,閱覽了2017年11月刊獨家關(guān)注《邦崴故事——一棵過渡型古茶樹的世界價值》的深度報道,邦崴大茶樹的故事中也有他老人家的一段插曲,待閱畢那篇長文之后,他扼要地指出其中的疏漏之處,這才起身泡了壺茶。老人靈便利索的腿腳、簡明扼要的言語、清晰的思維,很難看出他已是87歲高齡的人。

朝暾初上,日暉漸移,投照在老人的后背,屋內(nèi)亮堂起來,四壁上的字幅、老照片隨之愈發(fā)可辨,就像他的故事一樣,老人開始從頭述說,時光仿佛回到50年前。

張芳賜先生本是福建明溪人,生于中國鐵觀音之鄉(xiāng)的福建武夷山東麓,幼時便隨家人在田埂間摘茶、做茶、喝茶。因長在農(nóng)村,倍感民生之不易,1952年入復旦時便立志學農(nóng),適逢其時中國高校院系調(diào)整,當時的復旦大學農(nóng)學院農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化三系調(diào)至東北沈陽,新建沈陽農(nóng)學院,茶葉專修科調(diào)至安徽大學農(nóng)學院,由是青年時代的張芳賜輾轉(zhuǎn)至茗叢珍品之地的安徽,似乎與茶的緣分,山前相見,亦復山后相逢,此后也沒能脫了干系。

在校期間,張芳賜曾到江西、福建、杭州等地的著名產(chǎn)茶區(qū)考察學習。畢業(yè)后,為響應當時中央“有志大學生支持大西南大西北祖國邊疆建設”的號召,張芳賜服從分配,來到了大西南區(qū)的云南,自此余生都付與這片“地無三尺平”的高原紅土地。

遙想當年的張芳賜,恰同學少年,一行六人舟出滬上,溯長江而上,過巫峽,經(jīng)武漢、宜昌、抵重慶,離鄉(xiāng)萬里,只身遠赴當時的邊疆之地。若不是胸懷大愛,浮萍一葉,怎會在異鄉(xiāng)落地生根?正如老人家所言,人生而不是為享樂的,要為人民創(chuàng)造財富。

§ 結(jié)緣十里香 §

與十里香結(jié)緣,是在1955年,當時張芳賜由云南農(nóng)林廳農(nóng)事處被借調(diào)至中國科學院植物研究所昆明工作站(即現(xiàn)在的昆明植物研究所),在時任站長、著名植物學家蔡希陶先生的介紹下,認識了住在站內(nèi)的劉幼鏜,劉先生曾在法國留學,學習花卉專業(yè),得知十里香茶名氣很大,他本人對這個茶很喜歡,甚至帶有民族情結(jié),不僅自己做了很多調(diào)查研究,還邀請六個好友集資成立六合實驗茶場。由于當時難以找到茶苗和茶籽,六合實驗茶場搞了近十年才栽了三四畝茶園,約合四五百棵茶苗。在劉先生龍頭街住宅的院中便栽種了幾棵十里香茶,經(jīng)劉幼鏜先生多次介紹,張芳賜去劉家花園實地考察,并采摘鮮葉帶回做茶。在殺青過程中散發(fā)出的天然茶香,令張芳賜大為興奮。他曾于1953年在杭州西湖龍井茶生長最好地點獅峰實習做茶,故而一見十里香后,兩相比較,其誘人的茶香比諸龍井尤有過之,且十分獨特,他斷定十里香是茶中不可多得的優(yōu)良品種,下定決心研究它,并立志要使之重放異彩。

1956年回農(nóng)林廳后,張芳賜及時向領(lǐng)導匯報了昆明十里香茶的情況,并取得有關(guān)部門的支持。當時調(diào)查下來,所到之處十里鋪、金殿鳳凰山、麥沖、西山碧雞關(guān)、大普吉等地,多處茶樹已被毀殆盡,只有大普吉、麥沖、十里鋪村的田邊、地角、溝埂間零星殘存少量茶樹,而原六合實驗茶場的茶園因無人管理,缺株、衰老嚴重。昔日貢茶、滇茗珍品竟瀕臨滅絕,張老又著急又難過,拯救工作越加刻不容緩。

位于石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的十里香茶廠,擁有2000平方米廠房和100畝十里香茶種植示范園。與石林的獨特自然地貌融為一體,可謂茶在石中生,石在茶中長。

§ 歷劫重生 十里香重放異彩 §

自1972年起,張芳賜受邀籌建云南農(nóng)業(yè)大學茶學系。在當時云南農(nóng)大校長王啟明及茶界同仁的大力支持下,茶桑果系第二年即開始招生。1973年首批招生32人,首屆的畢業(yè)生中,如呂才有、邵宛芳、蔡新等人如今仍然活躍在云南茶界,都是知名的茶學專家。

在農(nóng)大期間,張芳賜任茶學系副主任、專業(yè)組組長,還曾任一屆總支書記,身兼教學、科研、行政,還要顧及家事,可說工作繁重,但是仍然堅持不懈研究十里香的育苗選種,同時,云南農(nóng)大的科研環(huán)境和人力資源也為后續(xù)研究提供了條件。他把十里香列入教學、科研內(nèi)容,組織師生進行調(diào)查研究,并于1976年撰寫《昆明十里香茶調(diào)查》和《昆明十里香茶調(diào)查及恢復發(fā)展十里香建議》的研究材料,指出了十里香的歷史地位、獨特質(zhì)量、發(fā)展現(xiàn)狀和切實可行的保護措施,向省市有關(guān)單位提出建議并受到重視。后由云南省茶葉公司撥8.5萬元??睿瑢κ镤伌迤骂^、壩腳的20多棵老茶樹進行保護,掛牌建立保護區(qū),安排專人管理。但隨著城區(qū)擴建,到2004年這些老茶樹再度幾近被毀,余下的9棵被移栽至云南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)的茶園進行保護和研發(fā)。

十里香可制成綠茶也可以制作紅茶其香味馥郁、悠長、獨特

在1978-1981年期間,張芳賜對十里香茶的研究取得重大進展。他在原六合實驗茶場設點觀測,為了在十里香的不同植株中選出最好的品種,他在學校和觀測點之間來回奔波。歷時四年,從十里香茶群體品種中,按葉形和色澤共分出了六個類型,分別進行繁殖,做茶比較。1982年,云南農(nóng)大茶學系向當時生產(chǎn)塑料大棚的中央農(nóng)業(yè)部拖拉機廠定制了一個長30米、寬8米的塑料大棚,開始用塑料大棚分別扦插繁殖茶苗,進一步進行選育、繁殖和雜交研究工作,由于受限于學校實驗場地,又向龍泉鎮(zhèn)雨樹村村民租其承包的土地20多畝建十里香茶實驗地和母本園。前后歷時30多年,選育出了十里香1號、2號、3號三個品系,這三個品系無論長勢、抗性、質(zhì)量都優(yōu)于原群體品種,耗費了張芳賜先生半生心血。所幸天道酬勤,經(jīng)選育后的十里香茶做出成品后,銷往省內(nèi)外,獲得很高的評價。曾獲2010上海世博會名優(yōu)茶評比金獎,2011年在日本世界綠茶評比大會獲最高金獎,并在2013年被農(nóng)業(yè)部收錄于“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”目錄中,其茶葉質(zhì)量、口感媲美龍井、黃山毛峰。2006年安徽農(nóng)業(yè)大學王鎮(zhèn)恒教授來昆,參觀了雨樹村十里香茶實驗地品嘗十里香茶,之后寫信給張老先生言道,“十里香茶沖泡了5次都不減味,香韻獨具一格,耐泡性已遠超綠茶中的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春。由于其香氣特別,更有研究價值?!?/p>

§ 一縷香韻終有歸宿 §

2006年9月,時任云南省政府秘書長的黃毅、云南農(nóng)業(yè)大學原黨委書記王壽南、省創(chuàng)新辦副主任李曉霞等領(lǐng)導專程到雨樹村十里香茶實驗地考察后指出,昆明十里香茶是昆明歷史文化和生物資源的重要瑰寶,提出把十里香茶放到農(nóng)村種植示范,帶動農(nóng)民增收。

2007年初,昆明創(chuàng)新辦領(lǐng)導牽頭在昆明各縣選種植示范園園址,已經(jīng)退休的張芳賜甚至比此前還要忙碌,跑遍昆明十多個縣區(qū),尋找適合十里香茶生長的環(huán)境。通過對土壤、氣候、光照等反復比對分析,2008年3月,最終選定石林縣石林鎮(zhèn)小密枝村山頭上為種植示范園,當年建塑料大棚1100平方米,扦插繁育茶苗19萬余株,隨后3年連續(xù)干旱,仍堅持克服重重困難抗旱栽種,于2010年在山頭上建了100畝的示范園。2012年,張芳賜和家人自籌資金,和兩個兒子共三套住房抵押貸款,并向私人借貸,在石林縣臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米十里香茶廠和100畝十里香茶種植示范園。發(fā)展到現(xiàn)在,200畝茶園年產(chǎn)成茶在500公斤左右。

對此,張老坦言借貸幾百萬不無壓力,但十里香是老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn),來之不易,“十里香太脆弱了,還沒走出困境,我不能一走了之。”他放棄了隨女兒去海外安享晚年的愿景,繼續(xù)堅守在昆明十里香茶的保護、研究和發(fā)展的崗位上。無處安放的一縷十里茶香,算是找到了自己的歸宿,而張芳賜,便是這縷香魂的守護人。

采訪臨近尾聲,老人家捧出他扦插研究,剛自版納盈江帶回的野生茶茶苗,小心翼翼、十分呵護。我忽然覺得十里香總算幸運,在泥沙俱下的時代里,得遇張芳賜老先生這樣的茶人。愿十里香茶逃脫不為時人賞識的命運,愿更多的人喝上十里香茶。

十里香茶小檔案

據(jù)昆明縣志記載,昆明十里香茶(又名十里貢茶)原產(chǎn)于昆明市東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村、歸化寺等地,始于唐而盛于明,距今有1300多年的歷史。

昆明十里香茶屬小喬木型中葉種,品種優(yōu)良,且生長于海拔1800米以上的高原地域,制成干茶后,品質(zhì)特佳,帶有高原天然蘭花香。

明朝萬歷年間,被列為皇家貢品。歷史上昆明專設有十里香茶館,聲譽極高,時人有“吃水要吃吳井水,吃茶要吃十里香”之說。由于舊時封建統(tǒng)治階級層層加碼盤剝,民不聊生。

清朝同治年間,回民領(lǐng)袖杜文秀在大理揭竿起義,農(nóng)民起義軍席卷云南,杜文秀之女杜小姐率部駐扎在昆明東郊,一怒焚毀當時歸化寺一帶的十里香茶山。民國期間國民黨軍駐扎在十里鋪一帶又把殘存茶樹砍伐殆盡,十里香遭受滅頂之災。于新中國成立前,遂不復見于普通市面。

《張芳賜:一程茶香路十里碧云天》作者丨三胡

原文刊載《普洱》雜志

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